Showing posts with label Kinh nghiệm đi Bạc Liêu. Show all posts
Showing posts with label Kinh nghiệm đi Bạc Liêu. Show all posts

Monday, March 14, 2016

Tổng hợp du lịch Bạc Liêu

Nhắc đến Bạc Liêu người ta nghĩ ngay đến quê hương của công tử Bạc Liêu - vị công tử nổi tiếng ăn chơi một thời. Ngoài ra, Bạc Liêu còn là quê hương của cố nhạc sĩ Cao Văn Lầu người sáng tác ra điệu “Dạ cổ hoài lang” nổi tiếng.
Không chỉ sở hữu những câu vọng cổ chan chứa nghĩa tình, nơi đây còn nổi tiếng vì có nhiều giai thoại về vị công tử phong lưu nhất nam kỳ lục tỉnh thời xưa.
Ngoài điệu Dạ Cổ Hoài Lang nức tiếng xa gần, Bạc Liêu hấp dẫn du khách cả từ những di tích lịch sử, điểm du lịch sinh thái, du lịch tâm linh gắn liền với cảnh quan và các câu chuyện cổ xưa.

Đến Bạc Liêu du khách không chỉ được thăm quan nhà công tử Bạc Liêu mà còn có cơ hội được thưởng thức đờn ca tài tử nghe điệu “Dạ cổ hoài lang” do các nghệ sĩ miệt vườn thể hiện, du ngoạn phong cảnh thiên nhiên sông nước hữu tình và thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng nơi đây.

Để chuyến du lịch Bạc Liêu được thành công, hãy tham khảo những thông tin dưới đây nhé!

Thăm Vườn Nhãn Trăm Tuổi tại Bạc Liêu

Tại Bạc Liêu có khu vườn nhãn cổ đến nay đã trên trăm tuổi. Đây là vườn nhãn đặc biệt nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long, là niềm tự hào của người dân địa phương và còn là điểm thu hút khách phương xa đến tham quan. Vườn nhãn cổ Bạc Liêu rộng khoảng 230ha, chạy dài trên 1km đi qua 2 xã Hiệp Thành và Vĩnh Trạch Đông, thuộc thị xã Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu.

Thăm Vườn Nhãn Trăm Tuổi tại Bạc Liêu

Tại Bạc Liêu có khu vườn nhãn cổ đến nay đã trên trăm tuổi. Đây là vườn nhãn đặc biệt nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long, là niềm tự hào của người dân địa phương và còn là điểm thu hút khách phương xa đến tham quan. Vườn nhãn cổ Bạc Liêu rộng khoảng 230ha, chạy dài trên 1km đi qua 2 xã Hiệp Thành và Vĩnh Trạch Đông, thuộc thị xã Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu.
Cách trung tâm thị xã Bạc Liêu chừng 6km về hướng Nam, vườn nhãn Bạc Liêu là những giồng nhãn ngút ngàn xanh tốt kéo dài trên 10km đi qua hai xã Hiệp Thành và Vĩnh Trạch Đông với diện tích lên tới 230ha. Thiên nhiên hào phóng ban tặng cho Bạc Liêu những giồng đất bồi màu mỡ ven biển, đã trở thành đất lành cho hai giống nhãn Su-bic và Tu-huýt di thực từ Trung Hoa bén rễ và tồn tại cả trăm năm, có cây to tán lớn, ánh nắng mặt trời khó lọt vào đến gốc nhãn tạo nên những điểm nghỉ ngơi, ăn uống rất lý tưởng.
Vườn nhãn trĩu quả
Vườn nhãn trĩu quả

Nhãn Su-bic có trái to, vỏ mỏng, cơm dày, mùi thơm và vị ngọt, còn nhãn Tu-huýt có trái nhỏ hơn, cơm dày, vị ngọt và hạt nhỏ. Trong hai giống nhãn này thì Su-bic tỏ rõ ưu thế và được nhiều thực khách ưa thích. Theo truyền tụng, chính ông Trương Hưng là người đã đưa các giống nhãn này về trồng trên các giồng cát Bạc Liêu. Hiện tại vườn nhãn lớn nhất rộng tới 3ha của gia đình ông Trương Kiết tại ấp Chòm Xoài, xã Hiệp Thành (hậu duệ đời thứ ba của ông Trương Hưng) vẫn còn gốc nhãn do cụ Trương Hưng trồng đầu tiên, nay đã trở thành cổ thụ với gốc lớn hai người ôm không xuể.
thường thức đờn ca tài tử dưới vườn nhãn cổ
thường thức đờn ca tài tử dưới vườn nhãn cổ

Nếu thời gian đầu nhãn Bạc Liêu cứ đến tháng Năm là trổ bông và sau 4 tháng là vào mùa thu hoạch, thì từ năm 1965 khi cải tạo lại hệ thống tưới tiêu từ giếng khoan, người dân Hiệp Thành đã chủ động được thời vụ để nhãn cổ cho ra trái sớm hơn với năng suất trung bình mỗi cây từ 300 - 400kg / vụ. Nhưng đến nay do bị già cỗi và thoái hóa, cây thường xuyên bị sâu bệnh tấn công và năng suất giảm, bên cạnh thị trường nhãn trong những năm gần đây cũng liên tục bị rớt giá nên hàng loạt nhà vườn đã phải bấm bụng đốn bỏ nhãn cổ để chuyển sang trồng những loại cây khác hoặc những loại nhãn mới như xuồng cơm vàng, tiêu da bò… vừa cho năng suất cao lại vừa có thể quay vòng nhanh khi ứng dụng phương thức 2 năm 3 vụ.
Những gốc nhãn hàng trăm năm tuổi
Những gốc nhãn hàng trăm năm tuổi

Đứng trước thực trạng đáng buồn khi những cây nhãn cổ cứ lần lượt ra đi, Thị xã Bạc Liêu và ngành Du lịch đã sớm có sự quan tâm, đề ra kế hoạch kết hợp khu vườn nhãn cổ với hoạt động du lịch sinh thái và văn hóa, tạo nên hệ thống liên hoàn Vườn Chim - Nhà Mát - Vườn Nhãn phục vụ khách tham quan và du lịch. Thực tế trong khoảng mươi năm trở lại đây, nhiều hộ dân ở 2 xã Hiệp Thành và Vĩnh Trạch Đông đã năng động thiết kế lại vườn nhãn cổ thành những điểm du lịch sinh thái, những quán càfé hay những quán bánh xèo được nhiều người biết đến.
Tham quan vườn nhãn, sẽ thú vị biết bao khi được nằm dưới những tán nhãn cổ thụ đung đưa đón ngọn gió mát từ biển thổi vào, cảm nhận cái không gian ngọt ngào mùi hương nhãn và thả hồn cho những suy ngẫm miên man về đời cây - đời người trong mối tương quan nhân quả…

Phật Bà Nam Hải (Bạc Liêu)

Bạc Liêu luôn để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách bởi những biệt thự kiểu Tây được xây dựng từ đầu thế kỷ 20, những kiến trúc đặc sắc của tháp cổ Vĩnh Hưng và chùa Xiêm Cán, những di tích hào hùng trên cánh đồng Nọc Nạn và đền thờ Bác thiêng liêng... Và thật thiếu sót nếu không kể đến khu du lịch Phật Bà Nam Hải, một thế giới tâm linh đã hòa vào cảnh sắc thiên nhiên.
Quán Âm Phật Đài là tên một ngôi chùa thuộc hệ phái Phật giáo Bắc tông; hiện tọa lạc ở phường Nhà Mát, thành phố Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu,Việt Nam. Đây là một công trình văn hóa tâm linh nổi bật của tỉnh, với pho tượng Bồ Tát Quán Thế Âm hay người dân nơi đây còn gọi lại Mẹ Nam Hải Bạc Liêu cao 11 mét, đứng uy nghi giữa một không gian thoáng đãng hướng nhìn ra biển Đông .
Vào năm 1973, có một người phát tâm bồ đề xây dựng tượng Phật Bà. Tượng cao 11m, đứng sừng sững, trang nghiêm, hướng mắt ra biển Đông, tay cầm chiếc hồ lô rưới nước cam lộ như chúc phước cho các ngư dân ra khơi được trời yên biển lặng. Khi đó, tượng Phật Bà tọa lạc giữa hoang vu rừng mắm, triều lên nước bao vây bốn bề. Càng ngày, mảnh đất nơi đặt tượng Phật Bà ngày một bồi. Năm 2004, với sự hỉ cúng trên 5 tỉ đồng của phật tử, khu Phật Bà Nam Hải được xây dựng lại, mở rộng 25.000m2 (trong diện tích khoảng 6ha) với nhiều hạng mục. Tượng Mẹ Nam Hải (Phật Bà) với nét mềm mại của tà áo vờn bay, khuôn mặt thánh thiện, hiền hòa lúc nào cũng được các tín đồ chiêm bái, nay càng thêm tôn nghiêm khi được đặt trên một đài sen cao khỏi đầu người với nhiều bậc cấp để tín đồ lên dâng cúng hương hoa.
mẹ nam hải bạc liêu

Lễ Hội Vía Mẹ Nam Hải:

Tháng Giêng âm lịch hằng năm, khu Phật Bà Nam Hải đều diễn ra lễ hội Vía Phật Bà, trong 3 ngày, bắt đầu từ ngày mồng 8. Đây là một lễ hội lớn, rất trang trọng, với nhiều nghi lễ truyền thống, như: lễ cầu quốc thái dân an, phật tử dâng hương cầu an, tế anh hùng tử sĩ, thỉnh thánh, thuyết pháp... Đêm đêm đều có các chương trình văn nghệ và hát bội phục vụ.

Đường đến khu Phật Bà Nam Hải:

Cách TP Bạc Liêu 8km, du khách có thể đến với khu du lịch Quan Âm Phật Đài dễ dàng bằng taxi, xe ôm hay các xe dịch vụ. Trên đường đi, du khách sẽ được chiêm ngưỡng cảnh sắc đầy thú vị của thiên nhiên và con người vùng biển. Nếu khách tham quan muốn ở lại để khám phá sự độc đáo của nơi này thì đã có sự phục vụ tận tình của các nhà nghỉ và khách sạn trong và ngoài thành phố.
Đời sống tâm linh là một điều không thể thiếu đối với mỗi người. Khu Phật Bà Nam Hải đã và đang đáp ứng nhu cầu đó kết hợp với tham quam du lịch một cách thành công. Nếu đến đây, bạn sẽ tìm thấy được một nơi chốn bình yên, thanh thản cho riêng mình, khám phá được nhiều điều độc đáo và thú vị trong các công trình kiến trúc, trong cách ứng xử và những nét văn hóa đậm chất Phật giáo.

mẹ nam hải

SỰ TÍCH PHẬT BÀ QUAN ÂM BỒ TÁT:

Quán Âm Bồ Tát là danh hiệu của một vị Phật đáng lẽ đã chứng quả Phật, nhưng còn nguyện lẫn lộn ở cõi ta bà để cứu độ chúng sinh. Người ta cũng gọi Ngài là Quan Âm Phật, Quan Âm Như Lai, Quan Thế Âm, Quan Âm Nam Hải, Phổ Đà Phật Tổ, v.v…
Quyền pháp năng lực của Ngài cao siêu.
Quyển kinh nói về Ngài, mà hiện nay phái Bắc Tôn (Trung Hoa, Cao Ly, Nhựt Bổn, Việt Nam) còn truyền tụng là quyển “Diệu Pháp Liên Hoa Kinh Quan Thế Âm Bồ Tát Phổ Môn Phẩm”. Theo lời kinh Phổ Môn bất cứ là hạng nào trong chúng sanh, bất cứ là ở vào tình cảnh nào, lúc nào, hễ cầu đến Ngài, niệm danh hiệu Ngài thì đặng cứu ngay. Ngài dùng huyền diệu cứu vớt chúng sanh không biết muôn ức nào mà kể. Nếu cầu Ngài với danh hiệu thuộc về một phân thân nào của Ngài thì Ngài xuất hiện y theo phân thân ấy để cứu độ. Kinh Phổ môn có biên rành 12 điều đại nguyện của Ngài.
Theo kinh truyện để lại, Ngài phân thân giáng trần 33 kiếp, khi thì mượn xác nam nhi, khi thì làm thiếu nữ, khi thì ở vào cảnh quyền quý cao sang, khi thì vào hàng bần cùng cơ khổ, khi thì sanh làm đạo sĩ, khi thì làm tỳ khưu, v.v…

Đặc sản ngon khó cưỡng của Bạc Liêu

Vùng đất Bạc Liêu xưa nay đã nổi tiếng với giai thoại những chàng công tử Bạc Liêu ăn chơi khét tiếng. Đến du lịch Bạc Liêu, chắc chắn du khách nào cũng tò mò và tìm đến địa chỉ, nơi xuất phát giai thoại này để tìm hiểu. Tuy nhiên, đó là thời trước. Ngày nay, người ta đến Bạc Liêu tham quan không chỉ vì giai thoại chàng công tử Bạc Liêu mà còn là những món ngon ăn đặc sản ở Bạc Liêu. Sự hấp dẫn của ẩm thực vùng đất phương Nam nói chung, Bạc Liêu nói riêng đã lôi cuốn thực khách, du khách xa gần tìm đến đây để thưởng thức. Và không phải những món ăn cầu kỳ sang trọng mà những món ngon đặc sản dân dã vùng miền.
Bánh củ cải, bánh tằm bì… là những đặc sản khiến du khách lưu luyến vùng đất của vị công tử ''đốt tiền nấu trứng''.
 

Bánh củ cải



bánh củ cải
Bánh củ cải - Ảnh: Sưu tầm

Bánh củ cải Bạc Liêu có nguồn gốc của người Hoa. Bánh có vỏ ngoài làm bằng bột mỳ trắng pha với bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt. 

Nhân bánh gồm tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đập dập vừa phải, cùng ít thịt nạc bằm với vài hạt đậu xanh hột hấp. Tất cả được xào chín, nêm nếm vừa ăn, rôi đặt vào phần vỏ bánh, cuốn như cuốn bánh tráng.
 

bánh củ cải
Đặc sản Bạc Liêu - Ảnh: Sưu tầm
 
Khi dọn ra cho khách, người bán sắp bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Bánh củ cải dùng kèm với nước mắm pha nhạt với chanh, đường, tỏi, ớt. Bánh củ cải ăn kèm với rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và ít xà lách. Bánh thơm, hăng hăng và đặc biệt ngọt vị của con tôm đất.
 

Ba khía Bạc Liêu



Ba khía
Ba khía Bạc Liêu - Ảnh: Sưu tầm
 
 
Ba khía là một loại cua theo cách gọi của người Việt, có hình thù giống cua đồng, nhưng nhỏ hơn đôi chút và sống chủ yếu ở vùng nước mặn.
 

Ba khía là món ăn khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào Khmer, sau đó người Việt bắc chước và trở thành đặc sản. 
 
Ba khía

Vẻ hấp dẫn của ba Khía - Ảnh: Sưu tầm

Có rất nhiều cách chế biến ba khía nhưng quen thuộc nhất là ba khía muối. Khi dùng, người ta xé nhỏ ba khía rồi trộn đều với đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt của nó. Đôi khi cũng có thể không trộn gia vị. Ba khía muối hấp dẫn thực khách ở cái vị đậm đà khó tả của nó.
 
 

Cốn xại, xá bấu


cải muối

Cố xại, xá bấu - Ảnh: Sưu tầm
 
Cốn xại (cải muối), xá bấu (củ cải muối) là hai món ăn xuất hiện mật độ dày trong các bữa ăn của người Hoa ở Bạc Liêu.
 

Để có một phần ngon, thì cải làm cốn xại phải thật tươi, non. Đầu tiên, cải được cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên bắp, rồi đem phơi một nắng cho hơi héo, sau đó đem trộn với muối hột, đường, rượu và củ riềng. Để trong chỗ mát khoảng 2 tuần là có thể thưởng thức.
 

cải muối
Thưởng thức cốn xại, xá bấu với cháo - Ảnh: Sưu tầm
 
Cách làm xá bấu đơn giản hơn. Xá bấu mua về chỉ cần rửa sạch, xắt từng cọng nhỏ phơi khô. Lúc muối, chuẩn bị các thứ gia vị như: đường, bột ngũ vị hương, rượu rồi trộn đều với nhau. Khi nào thấy đường tan, thấm hết vào cọng xá bấu là ăn được.
 

Bún bò cay



Bún bò cay
Bún bò cay - Ảnh: Sưu tầm
 
Khác với bún bò Huế muốn đưa hương phải có sả và mắm ruốc, bún bò cay Bạc Liêu chỉ gồm hai nguyên liệu chính là thịt bò và sa tế. Điều này tạo cho món ăn có hương vị đặc biệt và cay nồng. 

Ngoài ra, một tô bún bò cay đúng điệu ngoài hương và vị thì không thể thiếu những lát thịt bò cắt dày và to gần bằng ba ngón tay và một chén muối hột giã với ớt đỏ, có kèm lát chanh.
 

Bánh tằm bì


Bánh tằm bì
Bánh tằm bì - Ảnh: Sưu Tầm

Để cho ra món bánh tầm bì hoàn hảo đòi hỏi nhiều công đoạn. Đầu tiên, cách để có được những sợi bánh tằm trắng phau, mềm mịn, người làm bánh phải trải qua hàng loạt công đoạn như trước hết phải xay gạo, lấy bột đem nấu chín rồi cho vào cối ép bằng tay, sau đó đem hấp mới có được những vỉ bánh thơm ngon.
 

Để có bì ngon, phải chọn da heo và thịt đem luộc trước khi bằm nhỏ thành sợi, mịn và đều, mới trộn chung với thính và ít gia vị. Riêng nước mắm chan phải là thứ nước vừa chua, cay, mặn, ngọt. Rau cho món ăn này nhất thiết phải có xà lách, húng, giá và dưa leo xắt nhỏ. 

Đặc biệt, một đĩa bánh tằm bì ngon không thể thiếu nước sốt dừa có màu trắng sữa, béo ngậy, thơm đậm, vừa miệng.
Đuông chà là
Nếu Bến Tre nổi tiếng với món đuông dừa thì ở Bạc Liêu món đuông chà là lại trở nên quen thuộc. Đây là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cứ tháng 10 – 12 âm lịch là đuông béo múp míp, trở thành món ngon cho người sành ăn. Nhiều người nhận xét đuông trong thân chà là là loại đuông to nhất, béo tròn nhất và để bắt đuông khá vất vả do chà là có rất nhiều gai.

Đuông chà là là món ăn rất béo và bổ dưỡng

Đuông chà là cũng như đuông dừa, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, phổ biến nhất là đuông chà là lăn bột chiên bơ. Nước chấm ăn với đuông chà là thông thường là nước tương hoặc nước mắm tỏi, ớt. Vị béo ngọt của đuông chà là, giòn giòn của bột và bơ thơm cùng nước mắm tạo thành món ngon khó bỏ. Tuy nhiên, món ăn này hơi “kén” thực khách. Có người chỉ cần nhìn dĩa đuông chà là thì thèm nhưng cũng có người nhìn thấy đuông là … bỏ cả ngày cơm. Vì thế, có người nói vui rằng riêng món nào chứ món đuông chà là thì không dành cho những ai “yếu tim”.
 Mắm chua Vĩnh Hưng
Món mắm chua này có xuất xứ từ vùng tháp cổ Vĩnh Hưng (ấp Trung Hưng 1, xã Vĩnh Hưng, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu). Để làm mắm chua, trước tiên phải chọn cá và làm sạch vẩy cá và nhớt cá. Cá để làm mắm chua chủ yếu là cá rô, cá sặc đồng phải còn tươi sống, không cần lớn, chỉ khoảng chừng một đến hai ngón tay là được. Sở dĩ chọn cá nhỏ là vì thịt mềm, xương mềm, phù hợp để chế biến món mắm chua không xương. Món mắm chua này không hẳn là không xương mà do cách chế biến khéo léo nên khi ăn, chẳng những thịt mềm và xương mắm cũng rất mềm, có thể nuốt được không cần phải bỏ xương như các loại mắm khác. Sau đó cá mới được đem vào để cắt đầu, kỳ và mổ bụng lấy hết ruột. Để ráo, khô rồi ướp gia vị để muối cá. Nếu người muối cá đúng cách thì cá mới chín thịt, ngon và thơm. Mắm ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn này.

Bạc Liêu có món mắm chua Vĩnh Hưng rất nổi tiếng

Khi mắm chín, mở nắp ra mắm bay mùi rất thơm, còn nguyên con nhưng toàn bộ xương đã mềm và dậy lên mùi vị chua cay thơm nồng của mắm. Mùi hương rất đặc trưng này của mắm Vĩnh Hưng có được là từ gia vị đường, muối, bột ngọt, thính rang, tỏi, ớt và riềng. Khi ăn, gắp mắm chua ra dĩa, thêm vào một ít thịt heo ba chỉ luộc xắt mỏng và càng đặc sắc hơn khi ăn cùng với bần ổi, ổi xanh, khế chua, chuối chát, me xanh, khóm, dưa leo xắt mỏng, rau thơm, húng, quế...
Mắm chua ăn không cần phải xé vì con cá nó vốn đã nhỏ sẵn, chỉ cần gói rau nguyên con mắm ăn với bún, với cơm đều rất ngon. Mắm chua khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, nồng nồng, và con mắm thì mềm từ thịt tới xương. Hòa với vị chua chua, thơm nồng của rau làm cho hương vị mắm càng nồng nàn, đặc biệt khó quên. Người ăn chưa quen thì còn e ngại nhưng đã vài lần nếm khó mà cưỡng lại hương nồng nàn ấy. Tuy nhiên, mắm chua không để được lâu như mắm mặn mà chỉ ăn trong vòng 10 – 15 ngày, nếu có tủ lạnh thì để được lâu hơn một chút.
Nguồn Mytour.vn