Những Món ngon Bến Tre

Bì cuốn, bánh xèo ốc gạo, chuối đập... là những món ăn dân giã thơm ngon tuyệt hảo như chính bản tính con người nơi xứ dừa Bến Tre.

Bến Tre là xứ sở của dừa, những rừng dừa bạt ngàn và đời sống con người cũng gắn bó rất nhiều với cây dừa. Bên cạnh những món ăn ngon được chế biến với dừa, đặc sản Bến Tre còn được nhiều người biết đến với những món ăn dung dị nhưng sự căng tràn phóng khoáng đã được gửi gắm vào từng món ăn dân giã như chính con người nơi đây.

Chuối đập

Món ăn vô cùng đặc trưng của xứ dừa này không những là món khoái khẩu của các cô cậu thích ăn vặt mà còn là nỗi nhớ nhung của những người xa quê. Chuối đập khá khó tìm, thường chỉ bán ở những hàng gánh rong ngoài lề đường. Chuối được lựa chọn phải là chuối xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “chín hường hường”. Nếu lựa chuối chín quá thì nướng lên bị nhão, không ngon.

Dulichgo

Sau khi bóc vỏ, chuối được cắt lát cho vào túi ni lông đập dẹt rồi cho lên bếp nướng đến khi chuyển sàng màu vàng óng và dậy mùi thơm. Chuối nướng được chấm cùng với nước cốt dừa đặc quánh, là món ăn lót dạ mỗi buổi chiều rất thú vị.

Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo không còn là món xa lạ với người Nam Bộ nhưng bánh xèo ốc gạo lại là món đặc sản của cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách - Bến Tre). Cồn này là một trong những nơi hiếm hoi ở miền Tây có số lượng sinh sản của ốc gạo đông đảo nhất. Hàng năm, ốc gạo sinh sôi nhiều nhất vào tháng 4-5 âm lịch, nhưng con ốc gạo đạt đỉnh điểm về số lượng phải vào Tết Đoan Ngọ. 

Ốc gạo thịt trắng đục, béo thơm và thường được chế thành món ốc gạo xào sả ớt và làm nhân bánh xèo thay cho tôm, thịt. Ốc cùng hành tây xắt mỏng được xào chín rồi làm nhân bánh, cuốn cùng rau thơm làm cải bẹ, xà lách, đọt bứa.... mùi vị rất khác biệt. Khi ăn cảm nhận con ốc ngọt, sần sật lẫn trong các mùi rau khiến thực khách cứ muốn ăn mãi mà không bị ngán.

Bánh canh bột xắt

Miền Tây là xứ sở của bánh canh bột xắt, những vùng khác còn gọi là bánh canh bột gạo. Tựu chung, nguyên liệu chính của món bánh canh này là bột gạo, tùy vào cách chế biến mà có tên gọi khác nhau. Để làm bánh canh bột xắt, người nấu phải cán bột ra thớt rồi xắt từng thanh mỏng bỏ vào nồi nên có tên gọi là bánh canh bột xắt.

Dulichgo

Bánh canh bột xắt thường là bánh canh vịt chấm với nước mắm gừng. Nhiều nơi người nấu cho tép non hay tôm khô vào để nước ngọt hơn. Thứ nước lèo trắng đục do bột gạo tạo nên làm cho bánh canh bột xắt khó mà lẫn được với các loại khác. Ở Sài Gòn và một số tỉnh thành khác cũng có phổ biến món này nhưng thưa thớt. Khi ăn bánh canh bột xắt ở Bến Tre, đừng quên kêu thêm chén huyết nếp béo ngậy.

Đuông dừa

Nhắc đến Bến Tre là nhắc đến xứ sở của dừa. “Anh về miền đất xứ dừa/ Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông”. Đuông dừa hay còn gọi là sâu dừa - một trong những đặc sản Bến Tre. Phần củ hũ dừa béo ngậy, ngọt là nguồn thức ăn bổ dưỡng giúp cho những con đuông dừa phát triển.

Từ những con đuông dừa, người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như đuông lăn chiên bột, đuông nướng, thậm chí là ăn sống. Món đuông dừa chiên bột ăn giòn và rất béo. Để giảm độ béo có người ăn kèm với rau sống. Nhiều người sành ăn ở Việt Nam cũng phải công nhận đuông dừa là món ngon được liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn các thức ăn khác.

(Theo VietQ)

Du lịch, GO!

Đặc sản ngon khó cưỡng của Bạc Liêu

Vùng đất Bạc Liêu xưa nay đã nổi tiếng với giai thoại những chàng công tử Bạc Liêu ăn chơi khét tiếng. Đến du lịch Bạc Liêu, chắc chắn du khách nào cũng tò mò và tìm đến địa chỉ, nơi xuất phát giai thoại này để tìm hiểu. Tuy nhiên, đó là thời trước. Ngày nay, người ta đến Bạc Liêu tham quan không chỉ vì giai thoại chàng công tử Bạc Liêu mà còn là những món ngon ăn đặc sản ở Bạc Liêu. Sự hấp dẫn của ẩm thực vùng đất phương Nam nói chung, Bạc Liêu nói riêng đã lôi cuốn thực khách, du khách xa gần tìm đến đây để thưởng thức. Và không phải những món ăn cầu kỳ sang trọng mà những món ngon đặc sản dân dã vùng miền.

Bánh củ cải, bánh tằm bì… là những đặc sản khiến du khách lưu luyến vùng đất của vị công tử ''đốt tiền nấu trứng''.

 

Bánh củ cải

Bánh củ cải - Ảnh: Sưu tầm

Bánh củ cải Bạc Liêu có nguồn gốc của người Hoa. Bánh có vỏ ngoài làm bằng bột mỳ trắng pha với bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt. 

Nhân bánh gồm tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đập dập vừa phải, cùng ít thịt nạc bằm với vài hạt đậu xanh hột hấp. Tất cả được xào chín, nêm nếm vừa ăn, rôi đặt vào phần vỏ bánh, cuốn như cuốn bánh tráng.

 

Đặc sản Bạc Liêu - Ảnh: Sưu tầm

 

Khi dọn ra cho khách, người bán sắp bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Bánh củ cải dùng kèm với nước mắm pha nhạt với chanh, đường, tỏi, ớt. Bánh củ cải ăn kèm với rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và ít xà lách. Bánh thơm, hăng hăng và đặc biệt ngọt vị của con tôm đất.

 

Ba khía Bạc Liêu

Ba khía Bạc Liêu - Ảnh: Sưu tầm

 

 

Ba khía là một loại cua theo cách gọi của người Việt, có hình thù giống cua đồng, nhưng nhỏ hơn đôi chút và sống chủ yếu ở vùng nước mặn.

 

Ba khía là món ăn khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào Khmer, sau đó người Việt bắc chước và trở thành đặc sản. 

 

Vẻ hấp dẫn của ba Khía - Ảnh: Sưu tầm

Có rất nhiều cách chế biến ba khía nhưng quen thuộc nhất là ba khía muối. Khi dùng, người ta xé nhỏ ba khía rồi trộn đều với đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt của nó. Đôi khi cũng có thể không trộn gia vị. Ba khía muối hấp dẫn thực khách ở cái vị đậm đà khó tả của nó.

 

 

Cốn xại, xá bấu

Cố xại, xá bấu - Ảnh: Sưu tầm

 

Cốn xại (cải muối), xá bấu (củ cải muối) là hai món ăn xuất hiện mật độ dày trong các bữa ăn của người Hoa ở Bạc Liêu.

 

Để có một phần ngon, thì cải làm cốn xại phải thật tươi, non. Đầu tiên, cải được cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên bắp, rồi đem phơi một nắng cho hơi héo, sau đó đem trộn với muối hột, đường, rượu và củ riềng. Để trong chỗ mát khoảng 2 tuần là có thể thưởng thức.

 

Thưởng thức cốn xại, xá bấu với cháo - Ảnh: Sưu tầm

 

Cách làm xá bấu đơn giản hơn. Xá bấu mua về chỉ cần rửa sạch, xắt từng cọng nhỏ phơi khô. Lúc muối, chuẩn bị các thứ gia vị như: đường, bột ngũ vị hương, rượu rồi trộn đều với nhau. Khi nào thấy đường tan, thấm hết vào cọng xá bấu là ăn được.

 

Bún bò cay

Bún bò cay - Ảnh: Sưu tầm

 

Khác với bún bò Huế muốn đưa hương phải có sả và mắm ruốc, bún bò cay Bạc Liêu chỉ gồm hai nguyên liệu chính là thịt bò và sa tế. Điều này tạo cho món ăn có hương vị đặc biệt và cay nồng. 

Ngoài ra, một tô bún bò cay đúng điệu ngoài hương và vị thì không thể thiếu những lát thịt bò cắt dày và to gần bằng ba ngón tay và một chén muối hột giã với ớt đỏ, có kèm lát chanh.

 

Bánh tằm bì

Bánh tằm bì - Ảnh: Sưu Tầm

Để cho ra món bánh tầm bì hoàn hảo đòi hỏi nhiều công đoạn. Đầu tiên, cách để có được những sợi bánh tằm trắng phau, mềm mịn, người làm bánh phải trải qua hàng loạt công đoạn như trước hết phải xay gạo, lấy bột đem nấu chín rồi cho vào cối ép bằng tay, sau đó đem hấp mới có được những vỉ bánh thơm ngon.

 

Để có bì ngon, phải chọn da heo và thịt đem luộc trước khi bằm nhỏ thành sợi, mịn và đều, mới trộn chung với thính và ít gia vị. Riêng nước mắm chan phải là thứ nước vừa chua, cay, mặn, ngọt. Rau cho món ăn này nhất thiết phải có xà lách, húng, giá và dưa leo xắt nhỏ. 

Đặc biệt, một đĩa bánh tằm bì ngon không thể thiếu nước sốt dừa có màu trắng sữa, béo ngậy, thơm đậm, vừa miệng.

Đuông chà là
Nếu Bến Tre nổi tiếng với món đuông dừa thì ở Bạc Liêu món đuông chà là lại trở nên quen thuộc. Đây là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cứ tháng 10 – 12 âm lịch là đuông béo múp míp, trở thành món ngon cho người sành ăn. Nhiều người nhận xét đuông trong thân chà là là loại đuông to nhất, béo tròn nhất và để bắt đuông khá vất vả do chà là có rất nhiều gai.

Đuông chà là là món ăn rất béo và bổ dưỡng

Đuông chà là cũng như đuông dừa, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, phổ biến nhất là đuông chà là lăn bột chiên bơ. Nước chấm ăn với đuông chà là thông thường là nước tương hoặc nước mắm tỏi, ớt. Vị béo ngọt của đuông chà là, giòn giòn của bột và bơ thơm cùng nước mắm tạo thành món ngon khó bỏ. Tuy nhiên, món ăn này hơi “kén” thực khách. Có người chỉ cần nhìn dĩa đuông chà là thì thèm nhưng cũng có người nhìn thấy đuông là … bỏ cả ngày cơm. Vì thế, có người nói vui rằng riêng món nào chứ món đuông chà là thì không dành cho những ai “yếu tim”.

 Mắm chua Vĩnh Hưng
Món mắm chua này có xuất xứ từ vùng tháp cổ Vĩnh Hưng (ấp Trung Hưng 1, xã Vĩnh Hưng, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu). Để làm mắm chua, trước tiên phải chọn cá và làm sạch vẩy cá và nhớt cá. Cá để làm mắm chua chủ yếu là cá rô, cá sặc đồng phải còn tươi sống, không cần lớn, chỉ khoảng chừng một đến hai ngón tay là được. Sở dĩ chọn cá nhỏ là vì thịt mềm, xương mềm, phù hợp để chế biến món mắm chua không xương. Món mắm chua này không hẳn là không xương mà do cách chế biến khéo léo nên khi ăn, chẳng những thịt mềm và xương mắm cũng rất mềm, có thể nuốt được không cần phải bỏ xương như các loại mắm khác. Sau đó cá mới được đem vào để cắt đầu, kỳ và mổ bụng lấy hết ruột. Để ráo, khô rồi ướp gia vị để muối cá. Nếu người muối cá đúng cách thì cá mới chín thịt, ngon và thơm. Mắm ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn này.

Bạc Liêu có món mắm chua Vĩnh Hưng rất nổi tiếng

Khi mắm chín, mở nắp ra mắm bay mùi rất thơm, còn nguyên con nhưng toàn bộ xương đã mềm và dậy lên mùi vị chua cay thơm nồng của mắm. Mùi hương rất đặc trưng này của mắm Vĩnh Hưng có được là từ gia vị đường, muối, bột ngọt, thính rang, tỏi, ớt và riềng. Khi ăn, gắp mắm chua ra dĩa, thêm vào một ít thịt heo ba chỉ luộc xắt mỏng và càng đặc sắc hơn khi ăn cùng với bần ổi, ổi xanh, khế chua, chuối chát, me xanh, khóm, dưa leo xắt mỏng, rau thơm, húng, quế...

Mắm chua ăn không cần phải xé vì con cá nó vốn đã nhỏ sẵn, chỉ cần gói rau nguyên con mắm ăn với bún, với cơm đều rất ngon. Mắm chua khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, nồng nồng, và con mắm thì mềm từ thịt tới xương. Hòa với vị chua chua, thơm nồng của rau làm cho hương vị mắm càng nồng nàn, đặc biệt khó quên. Người ăn chưa quen thì còn e ngại nhưng đã vài lần nếm khó mà cưỡng lại hương nồng nàn ấy. Tuy nhiên, mắm chua không để được lâu như mắm mặn mà chỉ ăn trong vòng 10 – 15 ngày, nếu có tủ lạnh thì để được lâu hơn một chút.

Nguồn Mytour.vn

Cá Thòi Lòi- Loài quái thú xấu mà ngon (Bạc Liêu)

Tôi biết đến loài cá thòi lòi mà nhiều người gọi là “quái thú” hay cá leo cây này trong một chuyến du lịch về Bạc Liêu. Đứng trên cây cầu bắc ra nhà hàng phố biển ở bờ biển Bạc Liêu, ngoài việc quan sát những ngư dân đẩy xiệp ven bờ, thứ thu hút tôi hơn cả là rất nhiều chú cá thòi lòi lao nhao lên mặt nước bùn, thi nhau lên bờ. Chúng cũng dạn dĩ gương đôi mắt lồi to nhìn con người chẳng chút sợ hãi. Nhưng để thưởng thức món ngon từ loài cá đặc biệt này thì phải đến khi tôi đến miệt Cà Mau thì mới được anh bạn người bản xứ giới thiệu thưởng thức. Phải nói rằng món cá thòi lòi chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Thế nên sau này, đi đến tỉnh nào ở miền Tây tôi cũng kiếm món ăn từ loại cá này.

Cá thòi lòi - Ảnh: Bird Z

LOÀI CÁ "XẤU LẠ" ĐẶC BIỆT

Cá thòi lòi sinh sống ở vùng đất ngập mặn, bùn lầy ven biển Cà Mau, Bạc Liêu, Gò Công, Cần Giờ… vô cùng nhiều. Loài cá này có hình thù gần giống với bống sao nhưng da xù xì và hai mắt lồi to nằm sát nhau trên chóp đầu, vì thế mà nó có tên là cá thòi lòi. Chúng có đầu hình trụ, răng hàm trên xếp hai hàng, hàm dưới một hàng và vây gạnh xòe rộng.

Cá thòi lòi mắt to, vây xòe rộng - Ảnh: flickr

Cá thòi lòi có khả năng hô hấp đặc biệt nên chúng có thể ở trên cạn rất lâu. Khi gặp nguy hiểm, cá sẽ bảo vệ hang của nó bằng cách di chuyển xung quanh, há ngoác miệng và giương vây để đe dọa địch thủ.

Hành động đe dọa kẻ thù - Ảnh: Daniel Trim

Cá thòi lòi đặc biệt hơn các loài cá khác ở chỗ, nó có thể lặn sâu 5-10 phút hay phi vọt lên khỏi mặt nước rất cao. Đôi khi chúng con leo lên cây, vắt vẻo trên thân đước thân mắm.

Bay lên nào! - Ảnh: Shinobox

Loài cá đặc biệt biết leo cây - Ảnh: Pacific Klaus

Cá thòi lòi thường đào hang ở những vạt đất ngập nước, mềm, sát mép nước lúc thủy triều lên cao nhất. Chúng dùng miệng cạp sâu vào lòng đất thành chiếc hang rộng cỡ cái tô và sâu. Một con cá thường đào ba bốn hang sát nhau, để khi gặp nguy hiểm sẽ có đường thoát thân. Cá thòi lòi thường chui vào hang khi nước dòng và kiếm ăn khi nước lớn. Thức ăn của loài cá này là còng, tôm, tép và các loại cá nhỏ hơn.

Thòi lòi thường đào hang ở vùng đất bùn ngập mặn sát mép rừng mắm, đước - Ảnh: Ngo Duy Thuong

CÁCH BẮT CÁ THÒI LÒI

Cá thòi lòi rất nhanh và tinh ranh, chúng phóng chạy xuống hang hoặc lặn dưới nước cực nhanh nên nếu không biết cách để bắt chúng thì chẳng hề dễ dàng chút nào. Nếu đi bắt cá thòi lòi vào ban đêm, người ta chỉ cần dùng đen pin thật sáng rọi thẳng vào mắt cá, lúc này chúng bị chói nên nằm bất động.

Loài cá yêu thích vùng bùn lầy này sẽ “đơ” ngay khi gặp ánh đèn pin sáng chói vào ban đêm - Ảnh: Daniel Trim

Còn nếu ban ngày thì câu cá với loại lưỡi câu có ngạnh bén, mồi câu có thể dùng con tép nhỏ phân ra làm nhiều miếng hoặc hạt cơm cũng được. Cách bắt cá thòi lòi hiệu quả nhất có lẽ là dùng bẫy. Người ta chờ nước cạn, cá vào hang, ém kín các ngách phụ rồi cắm que làm dấu trước miệng hang, căng tấm lưới nhỏ. Nước lớn, cá chui ra sẽ bị mắc lưới, người đặt bẫy chỉ cần thăm và gỡ cá các nơi đã làm dấu. Hoặc người ta còn dùng ống hom to bằng cổ chân bện bằng lá dừa nước rồi úp ngay miệng hang. Khi chui ra khỏi hang, cá gặp phải ống hom, càng vùng vẫy chui sâu vào ống thì càng mắc kẹt, đến khi quay đầu lại không có đường ra. Vậy là mẻ cá thu hoạch thành công.

Chỉ cần ló đầu lên khỏi hang là chúng sẽ chui vào những cái bẫy hom đặt sẵn - Ảnh: Steve Willis

MÓN NGON TỪ CÁ THÒI LÒI

Cá thòi lòi tuy nhìn xấu xí nhưng lại vô cùng thơm ngon, thịt ngọt mềm, không có mỡ, sớ dai. Có nhiều món ăn được chế biến từ cá thòi lòi như cá thòi lòi kho tiêu, kho tương, cá thòi lòi nướng, gỏi cá thòi lòi với lá lìm kìm… nhưng ngon nhất vẫn là cá thòi lòi nướng muối ớt.

Những chú cá hung dữ và xấu xí này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon - Ảnh: Wilco Bekhuis

Chế biến món ăn thì cá thòi lòi phải là loại tươi sống, nếu đã chết thì thịt sẽ bở và tanh. Với món cá nướng thì để nguyên con ướp gia vị hoặc muối ớt cho thấm rồi đem nướng trên bếp than hồng. Có thể nướng vỉ hoặc xỏ lụi kiểu cá lóc nướng. Cá nướng trở đều tay, chỉ một loáng là mùi thơm của cá bốc lên phưng phức. Món cá nướng chấm kèm mắm me chua cay, mặn ngọt, vừa ăn vừa hít hà rất hấp dẫn. Hoặc bạn có thể ăn chung với bún hay cuốn bánh tráng kèm các loại rau sống, ăn hoài không thấy ngán.

Món cá thòi lòi nướng muối ớt cực ngon - Ảnh: Hải Yến

Cá thòi lòi nướng mọi cuốn bánh tráng - Ảnh: dulichsaigon

Cá thòi lòi cũng có thể lột da kho tiêu. Ướp cá với một ít tương, gừng xắt lát, một ít dầu ăn thêm vài lát thịt ba rọi, nêm gia vị đặc biệt là nhiều tiêu, cho vào nồi đất rồi kho lửa riu riu miếng cá vừa thơm vừa bùi ngon miệng. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm khế, dưa leo, giá, thơm…

Cá thòi lòi kho tiêu ăn rất “bắt” cơm - Ảnh: sưu tầm

Canh chua cá thòi lòi hoặc lẩu chua cũng hấp dẫn không kém. Cá làm sạch để nguyên con nấu với me, xoài hoặc khế chua, bắp chuối, đậu rồng, đậu bắp, cà, rau quế, om, ngò gai, ớt... Nếu nấu canh thì chỉ cần me non, khế, xoài, trái giác (một loại dây leo dại mọc ở những vùng nước lợ) hoặc chỉ đơn giản là nấu canh gừng. Rau ăn kèm là hoa chuối, thêm ngò gai, hành… Bên mâm cơm, tô canh cá thòi lòi bốc khói thêm chén mắm ớt vậy là bạn có thể ăn hết veo mấy bát cơm rồi đấy.

Món canh cá thòi lòi nấu gừng tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon - Ảnh:ywlock

Cá thòi lòi còn có thể làm thành cá khô, cá thòi lòi một nắng. Loại này đem chiên hoặc nướng vẫn giữ được hương vị thơm ngon riêng khác hẳn loài cá khác. Khô cá thòi lòi cũng là món quà du lịch đặc biệt khi bạn đến các vùng biển miền Tây như Cà Mau, Bạc Liêu…

Khô cá thòi lòi và món quà du lịch rất đặc biệt - Ảnh: otosaigon

Cà Mau, Bạc Liêu, Cần Giờ… là những địa danh cá thòi lòi sinh sống rất nhiều. Khi đi du lịch đến các vùng đất này, ngoài thăm thú thiên nhiên tươi đẹp, bạn nhớ tìm thưởng thức món cá thòi lòi thơm ngon nhé. Tôi đảm bảo rằng bạn chỉ thưởng thức một lần thôi là ghiền món ăn từ loài cá xấu xí độc đáo này rồi.

Đến vùng ven biển miền Tây, ngoài ngắm cảnh và qua sát hoạt động của ngư dân, bạn nhớ tìm thưởng thức món cá thòi lòi - Ảnh: sưu tầm

Nguồn: Mytour.vn

Đặc sản nên thưởng thức khi đến An Giang

Nằm phía Tây Nam Tổ Quốc, An Giang là một vùng đất được thiên nhiên ban cho nhiều sản vật và khung cảnh hữu tình khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng khi đến thăm.

An Giang được thiên nhiên ban tặng đất đai màu mỡ, khí hậu hiền hòa và nhiều sản vật nổi tiếng gần xa. Du khách một lần đến thăm sẽ không khỏi bất ngờ và yêu mến vẻ đẹp của vùng đất phía nam Tổ Quốc này. Những lễ hội đặc sắc hằng năm được tổ chức như lễ hội “Vía bà chúa Xứ”, lễ hội đua bò Bảy Núi hay các lễ hội đặc sắc của người Khmer, người Chăm cùng sinh sống tại vùng đất này.

Vùng đất quê hương Bảy Núi (Thất Sơn) là nơi có nhiều đặc sản nổi tiếng làm từ cây thốt nốt như: chè thốt nốt, nước thốt nốt hay cả bánh bò cũng có thể làm từ thốt nốt… những món ngon nức tiếng du khách gần xa. Rong ruổi trên những con đường vắng uốn lượn quanh triền núi, bất chợt bạn sẽ cảm giác được sự thanh bình và nếp sống chạm rãi của làng quê nơi này.

Như bao miền đất khác của đồng bằng sông Cửu Long, An Giang có thế mạnh về trồng lúa và các cây lương thực. Sự phì nhiêu màu mỡ của đất đai đem đến những mùa vụ bội thu. Những lễ hội đầy màu sắc với những âm thanh vui tươi có thể khiến bất kì ai hòa mình vào không khí rộn ràng của những lễ hội mà người dân Khmer tổ chức quanh năm. 

Cánh đồng lúa chín vàng bên đầm sen hồng rực rỡ.

Một hình ảnh lễ hội đầy màu sắc của người dân ở chùa Xà Tón, thị trấn Tri Tôn.

Theo lời của những người làm công tác bảo vệ rừng tràm Trà Sư thì nơi đây khi xưa là một vùng đất hoang ngập nước đầy lau sậy. Sau đó được khai phát và phát quang, cây tràm được gieo trồng xuống biến nơi đây thành một vùng sinh thái đa dạng và đẹp ngỡ ngàng như hiện nay.

Trà Sư là một vùng đất được khá nhiều bạn trẻ yêu thích du lịch bụi chọn đến trong hành trình.

Búng Bình Thiên nắm ở phía Tây Bắc của tỉnh. Là một hồ nước lớn được thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây. Không chỉ là bầu nước ngọt cho đồng bao sinh sống quanh hồ mà cảnh vật Búng Bình Thiên đủ làm say lòng bất cứ du khách nào ghé ngang.

Cậu bé tắm mát cho chú bò yêu dấu của mình.

Núi Cấm là một trong bảy ngọn núi ở đất Thất Sơn rất thiêng liêng. Trên đỉnh ngọn núi có rất nhiều truyền thuyết kì lạ bao quanh sự huyền bí của nó. Nơi này cũng là nơi phải đặt chân đến của rất nhiều du khách tìm đến trong chuyến hành trình của mình. Văn hóa tâm linh là một nét cuốn hút của ngon núi này đối với du khách.

Tượng lớn Đức Phật cười đặt trên núi là tượng phật cười lớn nhất châu Á được công nhận

Châu Đốc có một kênh đào nổi tiếng chạy dọc biên giới Việt Nam – Campuchia từ thành phố Châu Đốc xuống đến thị xã Hà Tiên. Từng là con kênh đào dài nhất, lớn nhất và được thi công lâu nhất lịch sử  đất nước. Đó là kênh Vĩnh Tế và vị quan chỉ huy trực tiếp công trình này là quanNguyễn văn Thoại. Ông được mọi người tôn kính như một vị thần, người đã có công khai phá vùng đất này để có cuộc sống sung túc, ấm no cho người dân. 

Cầu Vĩnh Ngươn bắc qua kênh Vĩnh Tế, nối liền thành phố Châu Đốc và phường Vĩnh Ngươn

Bún cá Long Xuyên và bún cá Châu Đốc có nhiều khác biệt về hương vị ẩm thực. Bún cá Châu Đốc có mùi vị nồng nàn của miền đất nổi tiếng về đặc sản mắm, còn bún cá Long Xuyên thì được nêm nếp vừa khẩu vị của nhiều du khách muốn nếm thử món ăn đặc trưng của người dân An Giang. Bánh hỏi bò đun, gỏi cuốn bò cũng là những món ăn không thể bỏ qua khi du khách muốn tìm hiểu về đặc sản ẩm thực nơi đây. Sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên và ngon miệng cho du khách. 

Bún cá Long Xuyên rất bắt mắt với những bong điên điển vàng tươi

Bò nướng lụi ăn kèm bánh hỏi, cuốn bánh tráng và rau.

Thủy hải sản là một nguồn kinh tế quan trọng của vùng đất miền sông nước này. Người dân có cuộc sống sung túc, đầy đủ cũng một phần lớn đến từ việc nuôi trồng, đánh bắt thủy hải sản. Nên đối với người dân, con cá là biểu tượng của sự ấm no đối với kinh tế gia đình.

Tượng đài cá basa ở thành phố Châu Đốc.

Nếu có dịp ghé ngang vùng Bảy Núi, du khách không nên bỏ qua món đặc sản bánh canh Vĩnh Trung nổi tiếng được nấu theo hương vị người Khmer. Quanh chợ Vĩnh Trung chỉ có dăm quán bán món này, nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất là quán bánh canh của chị Oanh Na và Út Sắc.

Một tô bánh canh hấp dẫn ở chợ Vĩnh Trung.

Cảnh vật hiền hòa của vùng đất An Giang.

Giữa mây núi và đồng lúa bát ngát, cảnh vật An Giang đẹp như tranh vẽ sau cơn mưa rào. Đến đây sẽ để lại trong lòng du khách rất nhiều kỉ niệm đẹp và khó quên về một vùng đất hiền hòa và sự hiếu khách của người dân địa phương.

Đặc sản nên thưởng thức khi đến du lịch An Giang

Ngoài việc đắm mình với không gian sông nước, bạn cũng đừng quên tìm ăn những món đặc sản khi đến An Giang.

Thốt nốt

Bánh bò thốt nốt mềm, xốp và dễ ăn. Ảnh: Hữu Tưởng.

Loại trái này từ lâu đã trở thành biểu tượng đặc trưng khi nhắc đến vùng Bảy Núi, An Giang. Cây thốt nốt giống cây dừa, quả chia làm nhiều múi trắng, mềm, ngọt mát và thơm. Nước thốt nốt thanh ngọt, lấy từ vòi hoa của những thân cây cao vút, tán tròn.

Khi thưởng thức món nước này, nhiều người thường cho cả cơm của trái vào. Cái ngọt của nước hòa cùng từng miếng cơm thốt nốt sần sật tạo nên hương vị đặc trưng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức đường thốt nốt, chè đậu xanh hay bánh bò nốt thốt.

Canh chua lá vang

Miền Bắc thường dùng trái sấu, miền Nam dùng me hay trái bần, còn người dân An Giang lại lấy lá vang hay giang để nấu canh chua. Loại lá này thường mọc ở vùng rừng núi, cho vị ngon nhất vào mùa mưa tháng 4 đến 10 âm lịch.

Nguyên liệu nấu cùng lá vang là cá ba sa, cá lóc hoặc cá mè vinh… Cá đã sơ chế nêm nếm gia vị cho ngấm sau đó chế thêm nước đun cùng các phụ liệu khác như đậu bắp, cà chua, rau muống, nhút, thơm và lá vang đã rửa sạch, vò kỹ. Khi sôi, các thành phần chín tới, bạn thêm thắt gia vị lại lần cuối rồi nhấc xuống, bỏ thêm hành ngò là được. Món này ăn cùng bún và nước mắm mặn.

Bánh phồng

Bánh phồng nhỏ bằng cái đĩa nhưng nướng chín lại to hơn quạt nan. Nguyên liệu làm loại bánh này là nếp đặc sản của địa phương. Sau khi bỏ hạt sâu mốc, nếp được ngâm suốt ba ngày ba đêm, trải qua các công đoạn quết, cán, phơi và nướng mới ra được chiếc bánh khéo léo, tròn trịa. Bánh làm xong có vị ngọt của đường, mùi thơm của sữa, mè, đậu nành, đậu phộng… tạo nên hương vị khó lẫn.

Các loại mắm

Mắm ba khía là món khoái khẩu của người miền Tây. Ảnh: Hà Lâm.

Mắm Châu Đốc nổi tiếng với đủ các loại như sặt, tôm… Do việc chế biến hoàn toàn phụ thuộc vào kinh nghiệm của người trong nghề nên mắm có nhiều hương vị riêng.

Thông thường, mắm được chưng lên và ăn kèm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, rau thơm như xà lách, húng hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, khế chua, chuối xanh… Một số nơi còn sử dụng để kho cá thịt hay nấu bún.

Bọ cạp rang

Bọ cạp to bằng con dế cơm nhưng có càng to, đuôi dài, mình dẹp và màu đen trũi. Loại này sống dọc theo chân núi. Bọ cạp rang thường được bán tại chợ Tịnh Biên. Món này có vị giòn, bùi. Tuy nhiên không phải ai cũng dám thưởng thức vì vẻ ngoài lạ lẫm. Ngoài rang, súp bọ cạp cũng là món ngon thử thách lòng gan dạ của thực khách.